Ca .50 km südlich von Bad Radkersburg liegt das Weinbau-Dorf Čentiba.
Sie gehört zu einer der bekannten Weinorte der Thermenregion Sloweniens.
Schon seit jeher wird hier Weinbau gefördert.
Durch das optimale Klima, die fruchtbare Bodenbeschaffenheit,
gesunde Reben und die sorgsame Pflege dieser,
wird im Weingut der Grundstein für einen guten Wein gelegt.

Der Kellermeister kann anschließend nur die Qualität erhalten
und die feinen Nuancen im Geschmack betonen.

Mein Schwiegervater und zugleich Weinkellermeister ALOJZ BRADAČ ist täglich in den Weinbergen um das Wachstum und die Gesundheit der Trauben zu verfolgen.

Konsequent umweltschonender Weinbau und fachgerechte,
sorgsame Verarbeitung sind daher eine Selbstverständlichkeit.

Bereits Wochen vor der eigentlichen Ernte werden die Reife und der Zuckergehalt immer wieder gemessen.

Abhängig von der Sonneneinstrahlung findet dann früher oder später
die Weinlese statt.

Grundsätzlich bestimmt der Rebstock die Güte jedes Weines.
Wir können im Weinkeller nur mehr auf diese Qualität aufbauen.
Daher werden ausschließlich gesunde und ausgereifte Trauben von Hand geerntet, schonend gerebelt und gepresst.
Anschließend wird der frische, trübe Traubensaft direkt in die Eichenfässer
im Weinkeller gefüllt, wo er dann nach wenigen Tagen zu gären beginnt.
Nach ca. ein bis zwei Wochen ist diese Gärung beendet.
Mehrere Filtrationen machen den Wein klar und der letzte Schliff, wie etwa die Lagerung im Holzfass, beginnt.
Im März wird der Wein dann gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Diese findet vor Ort auf dem eigenen Weingut statt.
Ab diesem Zeitpunkt ist der Wein für den Verkauf an Weingenießer bereit.